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糖尿病手术是一种新兴的治疗方法，其原理是基于肥胖症的治疗，通过改变食物的流转方向和减少食物的吸收，手术后患者的胰岛细胞功能逐渐恢复，能够分泌足够的胰岛素。
其原理主要是通过改变食物的流转方向来减少食物的代谢负担和吸收，从而改善体内胰岛素分泌与胰岛素敏感性。手术会使部分未完全消化的食物及消化液快速到达远端回肠及结肠，刺激回肠末段的L细胞产生GLP-1(胰高血糖素样肽-1)和PYY(瘦素)。GLP-1能够刺激胰岛细胞增生，减少胰岛细胞凋亡，增加血糖对胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗，从而达到降低血糖、控制糖尿病并发症的目的。
手术能够纠正患者的代谢问题，改变食物的流转方向，减少食物的代谢负担和吸收，同时不影响自身营养供给，不会出现营养不良的情况。通过食物刺激胰岛细胞恢复患者的胰岛功能，分泌足够的胰岛素，从而达到治疗疾病的作用。而且，该手术方式具有简单、创伤小、恢复快等优点，能够彻底阻断因使用抗糖尿病药物引起的肝、肾功能损害。
手术后，大多数患者的血糖水平可以得到有效控制，甚至可以达到正常水平。有研究显示，在手术后的几年内，约80%的患者可以摆脱药物治疗，血糖控制在正常范围内。
手术能够改善胰岛功能，刺激胰岛细胞增生，减少胰岛细胞凋亡，增加血糖对胰岛素的敏感性，减少胰岛素抵抗，从而帮助控制血糖。
手术能够改善与糖尿病相关的并发症，如高血压、高血脂等，从而提高患者的生活质量。
然而，每个人的身体状况和反应都是不同的，所以手术效果可能因人而异，在考虑接受糖尿病手术之前，建议咨询专业医生以获取更详细的信息和个性化的建议。