【沈阳省城医院】营养师：糖尿病患者消耗的蛋白质比正常人多很多，因此需要及时补充蛋白质，鸡肉中富含优质蛋白质，并且容易被人体消化吸收，为糖尿病患者很好的蛋白质来源。
鸡肉里面富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、盐酸等营养物质，非常适合脾胃虚弱、腹泻、气血不足等患者食用。
【砂锅豆腐的制作材料】：鸡肉半只，黄豆100克，胡萝卜一根，花椒，大料，香叶，盐。
【制作方法】：
（1）、将黄豆放到清水中泡发后清洗干净；胡萝卜清洗干净后切成块状。
（2）、鸡肉清洗干净后切成小块，放到开水中焯一下，捞出，沥干水分，备用。
（3）、将锅置于火上，倒入适量清水，然后放入鸡肉块、胡萝卜块、黄豆、花椒、大料、香叶、少量盐一同煮开。
(4)撇去汤锅上面的泡沫，然后转成小火继续熬煮半个小时以上，直到黄豆、肌肉变烂，再加入适量盐调味即可。
「沈
阳省城医院」是集医疗、科研、预防保健、康复于一体、以糖尿病为重点学科、
微创手术治疗糖尿病为特色的，内科、中医科协调发展的二级现代化综合医院，为
市医保定点医院。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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