【沈阳省城医院】营养师：牛肉每百克热量125千卡，每天宜食80克，可促进人体新陈代谢，但因其性温，且不宜消化，如果糖尿病患者属阴虚火旺之体，要尽量少食哦。
【小炒牛肉的制作材料】：牛里脊300克，香菜梗100克，红椒（选择不太辣的）30克，鸡蛋清一个，青蒜、葱、姜适量，盐、味精、料酒、油、老抽、淀粉少量
【制作方法】：1.香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。
2.牛里脊从中间切开，顶刀切0.5厘米的薄片。
3.葱、姜、青蒜切片，红椒切丁。
4.把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。
然后，加入老抽、盐、料酒（10克），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。
5.锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6.热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。
7.再放入红椒，转中火煸炒。
8.然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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