食物多样中国居民平衡膳食模式包括五大类人体必需的基本食物，分别为谷薯类、蔬菜水果类、禽畜鱼蛋奶类、大豆坚果类以及烹饪用的油盐等。推荐的食物品种丰富，每周25种以上，以保障膳食能量和营养素的充足供给，传承和发扬了“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”的膳食搭配原则。

 

 

　　植物性食物为主在整个膳食模式中，谷薯类提供能量占总能量的50%左右，是能量的主要来源，体现了谷类为主的理念。谷类为主是中国的膳食传统，实践证明，对健康有益。另外，蔬菜、水果、大豆和坚果都是鼓励多摄入的食物类别，占总体膳食的比例较高。

 

　　动物性食物为辅在整体膳食模式中，动物性食物比例低，属于辅助性食物。《中国居民膳食指南（2022）》强调适量摄入动物性食物，既保障优质蛋白质的摄入量，还弥补植物性食物中脂溶性维生素、维生素B12、锌和硒等微量营养素不足，又可预防因动物性食物摄入过多所引发心脑血管疾病以及某些肿瘤的风险增加。既实践了中国传统膳食以植物性食物为主的原则，又体现了现代关于食物与健康科学研究的重要成果。

 

　　少油盐糖少油和少盐是各国膳食指南的共识。

 

　　《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议成人钠的适宜摄入量为1500毫克，预防慢性病不要超过2000毫克（相当于5克盐）。中国青少年摄入糖的主要来源是饮料，家庭和餐饮业烹调油和盐的用量也较大。控制油、盐和糖的摄入量是《中国居民膳食指南（2022）》中特别强调的干预措施。

 

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