西瓜是一种健康食品，主要含果糖和水分，还有不饱和果酸及其他微量元素，在中医中西瓜还有下火、祛痰、润肺、通便等功效。糖尿病人拒绝食用西瓜，无非是因为西瓜的血糖指数高。
医学上认为，血糖指数低于55的食物升高血糖速率比较慢，血糖指数高于70的食物升高血糖速率比较快，处于两者之间的食物升高血糖速率一般。而西瓜的血糖指数为72，属于高血糖指数食物，是否意味着一定不能吃呢？
其实不然，餐后血糖水平除了和碳水化合物的血糖指数相关，还与食物中所含的碳水化合物总量密切相关。血糖指数高的食物，如果碳水化合物含量很少，对血糖的影响并不大。
糖尿病人每天吃的碳水化合物量需要严格控制的，如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少主食量，以免加重病情。糖尿病专家建议，糖尿病患者可在上午10时至11时，下午3时至4时，或晚上8时至9时食用西瓜，但每吃500克的西瓜应减掉25克主食。即使这样也不能无限量进食，糖尿病患者每日食用西瓜最好不要超过200克。
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