【沈阳省城医院】营养师提示:木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质，其中木耳多糖有降糖效果。实验表明，木耳多糖可以降低糖尿病患者的血糖。黑木耳可炒菜或炖汤，也可作配料。
【木耳炒腐竹的制作材料】:腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐，生抽，酱油，糖，胡椒粉，鸡精。
【制作方法】；
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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