【沈阳省城医院】营养师：牛肉每百克热量125千卡，每天宜食80克，可促进人体新陈代谢，但因其性温，且不宜消化，糖尿病患者属阴虚火旺之体，故应尽量少食。
洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。但皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病患者要尽量少吃。
这道菜适合糖尿病合并脂肪肝的糖友。
【洋葱炒牛肉的制作材料】：洋葱200克、瘦牛肉50克
【制作方法】：
1、洋葱去老皮，去蒂，洗净，切丝；瘦牛肉洗净，切片，加料酒抓匀，腌渍15分钟。
2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，放入牛肉片滑熟，淋入适量清水。
3、加洋葱丝炒熟，用盐和鸡精调味即可。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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