【营养功效】芹菜含有蛋白质、膳食纤维、脂肪、多种维生素及矿物质，其中钙和磷的含量较高。还含有芹菜碱、甘露醇等。具有清热利湿、降压降脂、增进食欲、消除疲劳的功效。可用于尿血、高血压、高脂血症、糖尿病、小便不利、便秘、尿痛等病症的调养。
芹菜降糖食谱-炝芹菜腐竹
材料：芹菜100克，水发腐竹75克。
调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量，植物油4克。
炝芹菜腐竹做法：
1，水发腐竹洗净，切菱形块；芹菜洗净，切菱形块，倒入沸水中焯熟，过凉；取盘，放入腐竹、芹菜段、盐和鸡精。
2，炒锅倒入植物油烧至七成熟，下葱花、花椒粉炒出香味后关火。
3，将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上拌匀即可。
[能量计算器]总能量约211千卡，蛋白质16.4克，脂肪11.8克，糖类11.9克。
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