大家都知道，糖尿病的典型症状是“三多一少”，是指多尿、多饮、多食、体重下降。其实在糖尿病饮食治疗过程中，也有一个“三多一少”的原则，在糖友管理血糖的过程中起着重要作用。
多饮水
尿多是糖友的典型症状，同时尿多也提示糖友当前血糖管理可能不太好，这种情况下只有先将血糖管理好，小便量才会减少。本身小便量多，仍过度控制饮水，容易诱发糖尿病相关的各种急性并发症，如酮症酸中毒、高渗性昏迷、泌尿系感染等。因此，鼓励糖友要多饮水，在肾功能正常的前提下，每天喝水量不少于1600毫升。
多进食富含膳食纤维的食物
进食含粗纤维的食物不仅有利于糖友平稳控制血糖，同时还可增加饱腹感，减轻糖友的饥饿症状。那些常感觉自己没吃饱、饿得难受的糖友要进食蔬菜、杂粮等富含粗纤维的食物。
比如在煮白米饭的时候加入一些杂粮，这样搭配可以减轻单纯白米饭对血糖波动的影响；改善单纯杂粮米饭的口感及其对胃肠道的负担，有利于糖友接受并坚持；增加饱腹感，减轻糖友的饥饿症状；供给更加全面的营养。
当然，我们鼓励糖友多进食含粗纤维丰富的食物，但也不能只进食该类食物，同样要注意合理搭配，建议每天主食中有三分之一的杂粮。
食物品种多样化
不同的食物含有的营养物质不同，升血糖的速度也不一样。食物品种单一不利于糖友平稳控制血糖，同时也容易造成机体缺乏各种营养物质。糖尿病饮食的一个主要原则就是定量，也就是每天进食的能量基本固定，即使同样能量的食物，品种搭配不同，对血糖的影响也有很大的差异。
比如说含同样能量的食物，早餐进食两个馒头与进食1个馒头、1个鸡蛋、半截玉米相比较，后者的搭配更有利于平稳控制血糖，各种营养物质的搭配也齐全，也更有利于身体健康。因此，鼓励糖友多进食品种丰富的食物，建议平均每天进食12种以上，每周进食25种以上的食物。
少油盐
糖尿病饮食要求控制每天摄入的总能量，1克蛋白质或碳水化合物产生的能量为4千卡，而1克脂肪产生的能量有9千卡。不控制油的摄入量，每天虽然进食的食物总量看起来不多，但总能量却很容易超标。另外，进食的油盐过多，容易发生血脂紊乱、高血压等代谢异常，这些都会进一步增加糖友发生心脑血管疾病的风险。
糖友需要减少摄入油盐，建议每人每天进食的油量为25～30克，也就是小瓷调羹2勺半到3勺；盐不超过5克。同时要限制吃含盐量高的食物，如味精、酱油、加工食品和调味酱等。
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