桑椹具有极其丰富的营养和多种医疗保健功能。成熟的桑椹明亮晶莹，酸甜可口，风味极佳，它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、磷、硒等微量元素，其中硒的含量是葡萄的12.4倍，是“天然的富硒之王”，自古以来深受人们的喜爱和追捧。
桑椹对脾脏有增重作用对溶血性反应有增强作用可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长防止白细胞减少并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。所以糖尿病患者是可以吃的。
据国外媒体报道，一项最新的研究表明，吃桑椹对于2型糖尿病患者控制病情有非常好的效果。
美国密西西比大学最新的一项研究针对30位糖尿病志愿者进行了长期的临床观察，其中一半给予口服药物，另外一半对照组则给予安慰剂治疗。
在为期3个月的临床试验中，安慰剂组的志愿者每天三次服用安慰剂以及桑椹提取物1000mg，而研究小组发现，对照组的平均早晨空腹血糖水平，以及餐后2小时血糖水平都未出现非常巨大的波动。
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