中医学早在《黄帝内经》中就提出采用食物进行调理养生，从而祛病健身的理念，食物可以作为药材来调节人体的机能。综合近年来中药降糖研究的进展发现，某些“药食同源”类的中药材具备降糖功效，现以玉米须为例，做以下介绍：

 

 

 

　　玉米须

 

　　玉米须，又称包谷须或蜀黍须，由玉米雌穗的花柱及柱头组成，因此其科学规范名称为：“禾本科植物玉蜀黍的花柱和柱头”。中医用作药用时，在夏季或秋季玉米成熟时采收摘取收集花柱，可以鲜用也可以晒干储藏备用。玉米须最早在明朝《滇南本草》中被记载：“性微温，味甜，入阳明胃经，宽肠下气。治妇人乳结，乳汁不通，红肿疼痛，怕冷发热，头痛体困。”此外，《岭南采药录》记载玉米须“和猪肉煎汤治糖尿病。又治小便淋沥砂石，苦痛不可忍，煎汤频服。”从中医药的角度来看，玉米须味甘淡而性平，归肾、胃、肝、胆经，有利尿、泄热、平肝、利胆之功效，中医常用其治疗肾炎水肿、脚气、黄疸肝炎、高血压、胆囊炎、胆结石、糖尿病、吐血衄血、鼻渊、乳痈等疾病，其内服煎汤的用量15-30克。

 

　　现代研究认为玉米须中含有多糖、黄酮、甾醇、有机酸、皂苷等多种活性成分，具有抗癌、降血糖血脂、干预糖尿病、保护肝肾、抗氧化、抗菌消炎等保健功效。[2]近年来多项研究显示玉米须具有显著的降糖作用。

 

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