关键食物和营养素摄入、特征性膳食模式、总体膳食质量与血脂异常、代谢综合征等慢性病的量效关系研究，揭示国民存在的主要膳食营养问题，可以为识别高危人群、实现疾病风险的早期预警、推动营养健康政策的制定提供科学依据。
相关调查显示，近30年来，我国经历了从传统膳食模式向西方膳食模式的转变，谷物和蔬菜的消费减少，肉类和包装食品的消费增加。
在膳食模式的转变过程中，我国居民获得的营养物质来源更加丰富，膳食质量不断改善，但总体膳食质量与理想的膳食质量相比仍然存在较大的差距，仍面临着不健康膳食模式相关的肥胖、高血压、糖尿病等慢性病快速增长的巨大挑战。
如谷类食物摄入减少、红肉摄入过多与代谢综合征发病密切相关，膳食胆固醇摄入与低密度脂蛋白胆固醇血症之间可能存在较大阈值效应。
关注国民营养健康状况，探索区域化膳食模式特征，优化膳食质量评价方法，指导膳食营养改善，促进国民合理膳食，仍然任重道远。
同时，以居民主要疾病负担为主导，创新科学研究的技术手段，从食物、营养素、膳食模式等多维度地探究饮食因素在疾病发生、发展、转归过程中的作用，为制定和完善营养相关标准和改善措施提供科学依据，是未来临床营养医学发展的主要方向。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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