主食可谓是一顿饭里面最重要的食物，那对于糖尿病患者而言他们应该怎么吃呢?怎么吃主食不会影响到血糖的紊乱呢?怎么吃主食才健康?
最好以粗粮为主：
其实让糖尿病患者主食以粗粮为主，实际上是为了尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。因为它们的血糖反应过高，对糖尿病患者控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效地降低米饭的消化速度，同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。
在粗粮中，荞麦面是不错的选择
荞麦面就是荞麦加工成的面粉，营养价值很高。荞麦面含20种氨基酸且组成平衡。有人体必需的8种氨基酸，且苦荞的含量也要高于小麦、大米、玉米和甜莽。
其次荞麦脂肪含有9种脂肪酸，含量最高的是油酸和亚油酸。油酸在体内可以合成花生四烯酸，具有降低血脂的作用，因此，常食荞麦可防治糖尿病性高脂血症。
最后提醒：尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。
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(责任编辑：省城糖尿病中心)
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