肥胖，就是身体脂肪过多，长期以来都被认为是由于吃的能量超过了身体所需的能量造成的，比如很多医生经常讲到的能量摄入或能量消耗的天平秤原理。

 

 

 

　　这个天平秤的原理大概在5～8年前就被一些专家质疑了。在最近两年，有越来越多的研究证明，这个天平秤原理把减肥想得过于简单。因为有很多现象都是这个天平秤原理无法解释的，比如即使我们的饮食能量不高过我们身体所需要的能量，我们的体脂依然居高不下，甚至还有增重的可能。

 

　　研究推测，肥胖可能是由于食用过度加工的碳水化合物，如精米、精面、糖果和蛋糕。这种高碳水加工食品往往纤维素较低，蛋白质含量少，所以造成其营养密度或是营养价值低。经常食用这类高碳水、低营养密度的食品，会导致身体胰岛素分泌增多和胰高血糖素分泌减少。当这种情况发生时，体内的脂肪储存会增加，最终导致新陈代谢减慢和饥饿感增加。这是因为我们所食用的碳水会对我们身体的激素产生不同的影响。某些激素在脂肪储存、碳水代谢和其他能量消耗中发挥着非常微妙的作用。

 

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